miércoles, 14 de febrero de 2018

Arroz blanco con tomate y huevo

¡Buenos días! Siendo el día que es hoy, seguramente muchos estaríais esperando receta de San Valentín... pero no!! No he tenido mucho tiempo de hacer nada especial, a parte que tampoco es un día que celebremos mucho...

Pero hoy también es miércoles de ceniza, y en casa eso de no comer carne en cuaresma si que lo hacemos. Así que para los que no comáis carne ni hoy ni en los próximos siete viernes (o para vegetarianos), os traigo un plato estupendo sin carne: un delicioso arroz blanco con tomate y huevo. La salsa de tomate que lleva queda super rica, ya veréis! Además no tiene ninguna complicación y en una media hora lo podéis tener listo. Espero que os guste!!


. Ingredientes:

. 125 gr. de arroz (yo suelo usar arroz vaporizado)
. 2 huevos
. 1 diente de ajo
. 200 gr. de tomate triturado
. Un poco de pimentón dulce
. Un poco de orégano
. 1 cucharadita de azúcar
. Aceite de oliva
. Sal
. Pimienta negra recién molida

. Preparación:

1. Primero pelamos el diente de ajo y lo picamos en trocitos pequeños. Lo rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite, sin que lleguen a coger color.

2. A continuación añadimos el tomate triturado, la cucharadita de azúcar, un ar de pellizcos de orégano, un pellizco de pimentón y sal y pimienta al gusto. Dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

3. Mientras vamos cociendo el arroz en agua con sal, según las instrucciones del envase. Una vez cocido lo escurrimos bien.

4. En un cazo con agua y poco de sal ponemos a cocer los huevos. Cuando el agua empiece a hervir contamos 5 minutos y los sacamos. De esta manera la clara se cuajará y la yema nos quedará líquida. Los refrescamos en agua fría y los pelamos.

5. Repartimos el arroz en dos platos y echamos la salsa de tomate por encima. Colocamos un huevo en cada plato encima del arroz y lo partimos por la mitad. Servimos inmediatamente.



jueves, 8 de febrero de 2018

Muffins integrales de plátano (y regalitos del Intercambio galletero 2018!)

¡Buenas tardes! Hoy os traigo una propuesta para que no os sintáis tan mal a la hora de comeros un dulce, je. Son unas muffins integrales de plátano con chunks de chocolate.
Cuando las hice tenía mis dudas... ¿un dulce integral y saludable y que esté bueno...??? Pues la respuesta es SI!! Están buenísimas!! Quedan ricas y super jugosas.
Y aunque no dejan de ser un dulce, la verdad es que son bastante más saludables que unas muffins normales. Os animo a hacerlas porque de verdad os digo que están super ricas!

La receta es de Alma Obregón y lo cierto es que todas sus recetas salen bien, al menos las que yo he probado (y han sido bastantes!).



. Ingredientes:

. 220 gr. de harina de trigo integral
. 1 cucharadita de bicarbonato
. 80 ml. de aceite de coco (si no tienes de coco puedes usar de girasol)
. 200 de plátano (el peso es de los plátanos ya pelados)
. 100 ml. de sirope de agave
. 2 huevos M
. 60 ml. de leche de soja
. 1 cucharada de copos de avena para decorar
. 50 gr. de chunks de chocolate negro (opcional)

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Ponemos las cápsulas de papel en la bandeja de horno.

2. En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato con ayuda de unas varillas (no tamizamos, solo mezclamos bien). Reservamos.

3. En un cuenco machacamos un poco los plátanos, pero sin llegar a triturarlos del todo. Después lo mezclamos con el aceite, el sirope de agave y los huevos.

4. Una vez integrada la mezcla anterior, añadimos la mezcla de harina y bicarbonato. A continuación incorporamos la leche de soja y por último los chunks de chocolate (dejaremos unos poquitos para decorar las muffins).

5. Repartimos la masa en las cápsulas para muffins y espolvoreamos unos copos de avena en cada una de ellas y los chunks de chocolate que hemos apartado.

6. Horneamos durante 20-22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Las sacamos del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.




Y ahora os voy a enseñar las galletas tan ricas y los detallitos tan monos que recibí el mes pasado del intercambio galletero de este año. La brujita que me ha regalado este año ha sido Isabel, del blog La cocina de Morenisa. Y aunque lo único que hay que enviar son unas galletas y un pequeño detalle, ella me ha enviado de todo!! Mirad que regalitos tan monos!


. Unas galletas de mantequilla con forma de estrella suuuuuuuper bonitas!!
. Dos cajitas hechas de galletas de chocolate (que estaban de vicio!) que venían con sorpresa: una llena de gominolas y otra de minilacasitos (que duraron cero coma! jaja).
. Una bolsita con chuches



. Un delantal con un dibujo pintado a mano preciooossssooo!
. Un broche hecho a mano también en forma de loro.


. Y por último unos jabones naturales también hechos artesanalmente de diferentes olores (el de chocolate dan ganas de darle un buen mordisco, je)


. Y por su puesto una carta diciéndome quién es y explicándome todos los regalos 😊

Muchísimas gracias Isabel, me encantaron todos los regalos!!



lunes, 22 de enero de 2018

Sandwich BLT ligero

Después de un descansito post-navideño vuelvo a la carga! A ver si voy cogiendo la rutina del blog otra vez, que últimamente no he publicado mucho... 😅

Seguro que todos conocéis el bocadillo BLT que, como bien indican sus siglas, sus principales ingredientes son bacon, lechuga y tomate, aparte de  mayonesa untada en el pan.

Pues yo he hecho una versión más ligera de este bocadillo cambiando el bacon por jamón y la mayonesa por aguacate. Solo necesitas 5 cositas para hacerlo y os prometo que no tiene nada que envidiar al original, está buenísimo!!



. Ingredientes: (para 1 sandwich)

. 2 rebanadas de pan de molde con semillas
. unas hojas de lechuga, previamente lavadas
. 1/2 tomate, previamente lavado
. 1/2 aguacate pequeño
. 2 lonchas de jamón
. pimienta negra recién molida (opcional)


. Preparación:

1. Primero pondremos una sartén a fuego medio, sin aceite. Cuando la sartén esté caliente haremos las lonchas de jamón por ambos lados, hasta que queden un poco crujientes.

2. Pelamos el aguacate y le quitamos el hueso. En un plato o bol aplastamos la pulpa hasta que quede como una pasta. La untamos sobre una de las rebanadas de pan de molde.

3. Cortamos en rodajas el tomate y las colocamos sobre la rebanada untada con el aguacate.

4. A continuación colocamos una loncha de jamón sobre el tomate. Después colocamos unas hojas de lechuga y por último otra loncha de jamón. Si lo deseas puedes espolvorear con un poco de pimienta negra recién molida.

5. Cerramos el sandwich con la rebanada restante y ¡listo! Si quieres puedes cortar el sandwich por la mitad para presentarlo, queda mucho mejor!



jueves, 4 de enero de 2018

Mini tartaletas de picadillo de salmón

¡¡FELIZ AÑO NUEVO A TOD@S!! Espero que hayáis empezado bien el 2018, yo  no me puedo quejar 😊

Que rápido pasan las Navidades. ¿verdad? Pero aún nos queda la noche más mágica del año... ¡La noche de Reyes! En mi familia siempre hemos cenado juntos la noche del día 5. Preparamos una cenita de picoteo y nos damos los regalos después de cenar.
Pues como receta de hoy os traigo unas mini tartaletas de picadillo de salmón que tengo intención de hacer para la cena de mañana. Las he hecho varias veces y quedan deliciosas! Además son ideales para cualquier ocasión: navidades, cumpleaños, cenas con amigos... Se hacen rápido y seguro que quedas genial con ellas 😉

¡Feliz noche y día de Reyes!



. Ingredientes: (para unas 16 tartaletas)

. 100 gr. de salmón ahumado (o incluso un poco más si quieres)
. 80-100 gr. de atún en aceite
. 1 huevo cocido
. 2 ó 3 langostinos cocidos y pelados
. 1 loncha de jamón york
. Un poco de eneldo seco
. Mayonesa
. Mini tartaletas (o rebanadas de pan, lo que prefieras!)

. Preparación:

1. Preparamos un bol para hacer la mezcla. Picamos el huevo (bien picadito) y lo echamos en el bol.

2. A continuación picamos el jamón de york y lo echamos también. Escurrimos bien el atún y lo añadimos. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un tenedor.

3. Ahora picamos el salmón en trocitos muy pequeños y lo agregamos. También picamos los langostinos y mezclamos bien todo.

4. Por último añadimos la mayonesa al gusto (yo suelo poner un par de cucharadas para quede todo bien ligado). Espolvoreamos un poco de eneldo y volvemos a mezclar bien todo.

5. Con ayuda de un tenedor pequeño o una cucharilla vamos rellenando las mini tartaletas con la mezcla. Una vez rellenas, puedes espolvorear un poco más de eneldo sobre cada tartaleta.
También lo podemos poner sobre unas rebanadas de pan en lugar de usar las tartaletas. ¡¡Veréis que rico!!




domingo, 24 de diciembre de 2017

Brownie con glaseado de chocolate

¡Buenos días! Ya llegó el día de Nochebuena y supongo que todos estaréis muy ocupados ultimando compras, haciendo la cena de esta noche, preparando salidas con amigos... yo también tengo un día ajetreado, pero he sacado un ratillo para publicar una nueva receta navideña 🎄

En realidad la receta en sí no es que sea típica de Navidad, porque es un brownie de chocolate. Pero con la decoración que le pongamos sí le podemos dar un toque navideño. Además el chocolate también es muy de Navidad! (la verdad es que el chocolate queda bien el cualquier ocasión y día del año, jaja).
Si te ha pillado el toro con el postre para esta noche o para mañana esta puede ser tu solución! Es fácil de hacer y lleva ingredientes que normalmente tenemos en casa.

Bueno, solo me queda desearos que paséis una buena noche y un Feliz día de Navidad. Nos vemos dentro de unos días con nueva receta 😊



. Ingredientes: (receta de Alma Obregón)

Para el brownie
. 160 gr. de mantequilla
. 250 gr. de chocolate negro en trozos
. 300 gr. de azúcar moreno
. 3 huevos M
. 1 cucharadita de vainilla en pasta
. 100 gr. de chips de chocolate negro
. 120 gr. de harina
. Un puñadito de nueces

Para el glaseado
. 75 gr. de azúcar glas
. 25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 1 cucharada de cacao en polvo
. 1 cucharadita de extracto de vainilla
. 1 cucharadita y media de agua

Para decorar
. Escamas de chocolate doradas

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (el mío es un molde cuadrado de 23x23).

2. Ponemos un cazo a calentar con la mantequilla y el chocolate troceado. Cuando se derrita todo retiramos del fuego y dejamos templar.

3. Mientras, en un bol batimos el azúcar moreno, los huevos y la vainilla. Cuando la mezcla sea esponjosa, verteremos el chocolate derretido poco a poco sin dejar de batir.

4. A continuación, añadimos los chips de chocolate. Incorporamos la harina, batiendo de nuevo hasta obtener una masa homogénea.

5. Por último echamos las nueces. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos.

6. Ahora vamos con el glaseado. Tamizamos el azúcar glas y el cacao en polvo. Incorporamos la mantequilla, el extracto de vainilla y el agua. Batimos bien todos los ingredientes hasta obtener el glaseado.

7. Por último, con ayuda de una cuchara extendemos el glaseado sobre el brownie. Yo lo he decorado con unas escamas de chocolate doradas, pero puedes usar cualquier decoración que te guste.